Receita Completa: Torta de Brócolis com Ricota Vegetal Fácil e Deliciosa | Passo a Passo
- Nelson Vitória
- há 3 dias
- 4 min de leitura
Introdução
Você está em busca de uma receita vegana saborosa, nutritiva e fácil de preparar? A Torta de Brócolis com Ricota Vegetal é a escolha perfeita para um almoço em família, jantar especial ou até mesmo para uma reunião com amigos. Neste artigo completo, vou compartilhar com você todos os segredos para preparar essa torta vegana irresistível que agrada tanto veganos quanto não-veganos.
Esta receita é uma excelente opção para incluir mais vegetais na sua alimentação diária, além de ser uma alternativa deliciosa e saudável às tortas tradicionais. O brócolis, rico em vitaminas e minerais, combinado com a cremosidade da ricota vegetal, cria uma experiência gastronômica única que vai conquistar seu paladar.
Por Que Escolher a Torta de Brócolis Vegana?
Benefícios Nutricionais
O brócolis é um superalimento que oferece inúmeros benefícios à saúde. Rico em vitamina C, K, fibras e antioxidantes, este vegetal contribui para o fortalecimento do sistema imunológico e auxilia na prevenção de diversas doenças.
A ricota vegetal, por sua vez, é uma excelente fonte de proteínas vegetais e proporciona cremosidade à torta sem a necessidade de ingredientes de origem animal. Feita geralmente à base de tofu ou castanhas, ela mantém o sabor incrível da receita tradicional com um toque especial.
Versatilidade da Receita
Uma das maiores vantagens desta torta vegana é sua versatilidade. Você pode adaptá-la conforme os ingredientes disponíveis em casa, adicionar outros vegetais de sua preferência ou ajustar o tempero ao seu gosto pessoal.
Ingredientes para a Torta de Brócolis com Ricota Vegetal
Para a Massa
2 xícaras de farinha de trigo integral (ou farinha de aveia para opção sem glúten)
1/2 xícara de óleo de coco (ou azeite de oliva)
1/3 xícara de água gelada
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de linhaça triturada misturada com 3 colheres de sopa de água (substituto do ovo)
Para o Recheio
500g de brócolis fresco
300g de ricota vegetal (feita de tofu ou castanhas)
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1/4 xícara de leite vegetal (amêndoa, aveia ou soja)
2 colheres de sopa de levedo nutricional (opcional, para sabor queijo)
1 colher de chá de noz-moscada
Sal e pimenta a gosto
Ervas frescas (salsinha, cebolinha, manjericão) a gosto
Passo a Passo: Como Fazer Torta de Brócolis com Ricota Vegetal
Preparando a Massa
Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
Adicione os líquidos: Acrescente o óleo de coco, a mistura de linhaça e a água gelada aos poucos, misturando com as mãos até formar uma massa homogênea.
Descanso da massa: Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por cerca de 30 minutos.
Forre a forma: Abra a massa com um rolo e forre uma forma de torta (aproximadamente 24cm de diâmetro), pressionando bem nas bordas.
Pré-assado: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos para pré-assar a massa.
Preparando o Recheio
Prepare o brócolis: Lave bem o brócolis, corte em pequenos floretes e cozinhe no vapor por 3-5 minutos, apenas para amaciar levemente (mantenha-o ainda crocante).
Refogue os aromáticos: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes e perfumados.
Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, amasse a ricota vegetal com um garfo, adicione o leite vegetal, o levedo nutricional, a noz-moscada, sal e pimenta. Misture bem.
Incorpore os vegetais: Adicione o brócolis, a cebola e o alho refogados, as ervas frescas picadas e misture delicadamente para não desmanchar os floretes de brócolis.
Montagem e Finalização
Recheie a massa: Despeje o recheio sobre a massa pré-assada, espalhando de forma uniforme.
Assamento final: Leve ao forno a 180°C por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.
Descanso: Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar para que o recheio firme.
Dicas Para uma Torta de Brócolis Perfeita
Brócolis al dente: Não cozinhe demais o brócolis para manter sua textura e cor vibrante.
Ricota vegetal caseira: Se preferir, faça sua própria ricota vegetal processando tofu firme com suco de limão, sal e um pouco de azeite.
Massa crocante: Para garantir uma base crocante, você pode polvilhar um pouco de farinha de rosca ou fubá no fundo da forma antes de forrar com a massa.
Variação sem glúten: Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten (arroz, amêndoa, grão-de-bico).
Sugestões de Acompanhamento
Esta torta vegana é uma refeição completa por si só, mas pode ser acompanhada por:
- Salada verde fresca com molho de limão e azeite |
Sopa de tomate caseira
Batatas rústicas assadas com alecrim
Vinho branco seco (para harmonização perfeita)
Variações da Receita
Torta de Brócolis com Tofu Defumado
Substitua parte da ricota vegetal por tofu defumado em cubos para um sabor mais intenso e textura diferenciada.
Versão com Outros Vegetais
Adicione outros vegetais como espinafre, cogumelos, pimentões ou abobrinha para incrementar ainda mais a torta.
Torta de Brócolis com Crosta de Nozes
Adicione nozes trituradas à massa para uma crosta mais crocante e saborosa.
Perguntas Frequentes Sobre a Torta de Brócolis Vegana
Posso congelar esta torta?
Sim! Você pode congelar a torta já assada por até 3 meses. Para consumir, descongele na geladeira e aqueça no forno.
Como substituir a ricota vegetal?
Caso não encontre ricota vegetal pronta, você pode substituir por tofu amassado com limão e sal, ou até mesmo por purê de batatas para uma versão diferente.
Quanto tempo dura a torta na geladeira?
Armazenada em recipiente fechado, a torta dura até 3 dias na geladeira.
Conclusão
A Torta de Brócolis com Ricota Vegetal é uma prova de que a alimentação vegana pode ser extremamente saborosa, nutritiva e satisfatória. Perfeita para todas as ocasiões, esta receita certamente vai conquistar um lugar especial no seu repertório culinário.
Experimente preparar em casa e surpreenda-se com o resultado! Não se esqueça de compartilhar sua experiência nos comentários abaixo e marcar o @naonda.art nas suas redes sociais quando fizer esta deliciosa torta vegana.
Gostou desta receita? Confira outras opções vegetarianas e veganas em nosso blog e descubra como a culinária à base de plantas pode ser surpreendentemente deliciosa!
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