Pasta de Ervilha com Hortelã: O Patê Vegano que vai Revolucionar seus Lanches Saudáveis

Você está em busca de uma opção saudável, saborosa e fácil de preparar para seus lanches ou petiscos? Não procure mais! Nossa Pasta de Ervilha com Hortelã é a escolha perfeita para um patê vegano que irá surpreender seu paladar e elevar seus lanches a um novo patamar de sabor e nutrição. Neste artigo, vamos guiá-lo passo a passo na criação desta pasta cremosa e refrescante, ideal para acompanhar torradas integrais ou legumes frescos. Prepare-se para uma verdadeira revolução em sua cozinha!

Por que escolher esta receita de pasta fit?

A combinação de ervilhas e hortelã não apenas cria um perfil de sabor incrível, mas também oferece um equilíbrio nutricional excepcional. Rica em proteínas vegetais, fibras e antioxidantes, esta receita é ideal para quem busca uma opção vegana saudável sem abrir mão do sabor e da cremosidade. Além disso, é uma excelente maneira de incorporar mais legumes à sua dieta de forma criativa e deliciosa. Esta pasta é uma alternativa fantástica para substituir patês industrializados, muitas vezes ricos em gorduras saturadas, conservantes e aditivos artificiais. Pense nela como um upgrade nutritivo para seus lanches, que pode ser preparado em minutos e armazenado para consumo posterior.

Benefícios nutricionais da pasta

Ervilhas: Ricas em proteínas vegetais, fibras, vitaminas (especialmente vitamina K, C e várias do complexo B) e minerais como ferro, magnésio e zinco. As ervilhas são uma excelente fonte de proteína vegetal, contendo cerca de 8 gramas por xícara cozida. Elas também são ricas em fibras solúveis e insolúveis, que promovem a saúde digestiva e ajudam a controlar os níveis de colesterol e açúcar no sangue. O alto teor de antioxidantes, incluindo flavonoides e carotenoides, contribui para a proteção contra doenças crônicas. Para maximizar a retenção de nutrientes, cozinhe as ervilhas no vapor ou em água fervente por um curto período de tempo.
Hortelã: Além de adicionar um sabor refrescante, a hortelã é rica em antioxidantes e compostos anti-inflamatórios. Contém mentol, que pode ajudar a aliviar problemas digestivos e reduzir o inchaço. A hortelã também é uma boa fonte de vitamina A, que é essencial para a saúde dos olhos e da pele, e de manganês, um mineral importante para o metabolismo e a saúde óssea. Experimente diferentes variedades de hortelã, como a hortelã-pimenta ou a hortelã-verde, para nuances de sabor distintas.
Azeite de oliva: Utilizado em pequena quantidade nesta receita, o azeite de oliva extra virgem é uma fonte de gorduras monoinsaturadas saudáveis, como o ácido oleico, que podem ajudar a reduzir o colesterol LDL (o "colesterol ruim") e aumentar o HDL (o "colesterol bom"). Também contém compostos fenólicos com propriedades antioxidantes, como o oleocantal, que possui efeitos anti-inflamatórios. Ao escolher o azeite, procure por um produto de alta qualidade, prensado a frio e com baixa acidez.
Limão: Rico em vitamina C, um poderoso antioxidante que fortalece o sistema imunológico e promove a saúde da pele. O limão também contém flavonoides cítricos que têm propriedades anti-inflamatórias e podem ajudar a melhorar a saúde cardiovascular. Além do suco, você pode adicionar raspas da casca do limão para um aroma cítrico mais intenso, tomando cuidado para não incluir a parte branca, que pode ser amarga.

Esta pasta é ideal para quem segue uma dieta vegana, vegetariana ou simplesmente busca incorporar mais opções à base de plantas em sua rotina alimentar. É uma maneira deliciosa de obter nutrientes essenciais sem comprometer o sabor ou a satisfação. Além disso, a combinação de ingredientes torna este patê adequado para pessoas com restrições alimentares, como intolerância à lactose ou alergia a ovos. Para aqueles que estão atentos ao índice glicêmico, esta receita é uma excelente escolha, pois os ingredientes têm baixo impacto nos níveis de açúcar no sangue.

Ingredientes para a Pasta de Ervilha com Hortelã

Para aproximadamente 2 xícaras de pasta (8 porções):

* 2 xícaras de ervilhas congeladas (300g) - você pode usar ervilhas frescas se preferir, mas as congeladas são mais convenientes e igualmente nutritivas. Certifique-se de descongelar as ervilhas antes de usar para garantir uma textura mais uniforme na pasta.

1/4 xícara de folhas de hortelã fresca (15g) - use hortelã fresca para um sabor mais intenso e aromático. Lave bem as folhas de hortelã e seque-as antes de usar para evitar o excesso de umidade na pasta.
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (30ml) - o azeite extra virgem tem um sabor mais rico e benefícios adicionais à saúde. Se você não tiver azeite extra virgem, pode usar azeite de oliva comum, mas o sabor será menos intenso.
Suco de 1 limão (aproximadamente 2 colheres de sopa) - use limão siciliano para um sabor mais suave ou limão taiti para mais acidez. Se você não tiver limão fresco, pode usar suco de limão engarrafado, mas o sabor não será tão vibrante.
1 dente de alho pequeno - o alho adiciona profundidade ao sabor, mas use com moderação para não sobrepor os outros ingredientes. Se você não gosta de alho cru, pode assá-lo antes de usar para um sabor mais suave e adocicado.
1/2 colher de chá de sal marinho - ajuste a quantidade de sal de acordo com sua preferência. O sal marinho tem um sabor mais complexo do que o sal de mesa comum.
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora - a pimenta moída na hora tem um sabor mais fresco e picante. Se você não tiver pimenta moída na hora, pode usar pimenta pré-moída, mas o sabor será menos intenso.
2-3 colheres de sopa de água (se necessário, para ajustar a consistência) - adicione a água gradualmente, uma colher de sopa de cada vez, até atingir a consistência desejada.

Para servir:

* Torradas integrais ou palitos de legumes (cenoura, pepino, aipo) - para uma opção sem glúten, use torradas de arroz ou biscoitos de milho.

Folhas de hortelã extras para decorar - adicione um toque de cor e frescor à sua apresentação.
Um fio de azeite extra virgem - realça o sabor e adiciona um brilho atraente.

Modo de Preparo

Comece cozinhando as ervilhas. Se estiver usando ervilhas congeladas, coloque-as em uma panela com água fervente e cozinhe por cerca de 3-5 minutos, ou até que estejam macias, mas ainda mantenham uma cor verde vibrante. Se usar ervilhas frescas, o tempo de cozimento pode ser um pouco menor. Escorra bem as ervilhas e deixe esfriar por alguns minutos. Para um sabor mais intenso, você pode refogar as ervilhas cozidas em uma frigideira com um pouco de azeite e alho picado por alguns minutos antes de processá-las.
Em um processador de alimentos ou liquidificador, coloque as ervilhas cozidas, as folhas de hortelã, o azeite, o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta. Se você estiver usando um liquidificador, pode ser necessário adicionar um pouco mais de água para ajudar a misturar os ingredientes.
Pulse o processador várias vezes para começar a misturar os ingredientes. Em seguida, processe continuamente, parando ocasionalmente para raspar as laterais do recipiente com uma espátula. Isso garante que todos os ingredientes sejam incorporados de maneira uniforme.
Continue processando até obter uma consistência cremosa e homogênea. Se a pasta estiver muito espessa, adicione água, uma colher de sopa de cada vez, até atingir a consistência desejada. A consistência ideal é uma questão de preferência pessoal, então ajuste a quantidade de água de acordo com o seu gosto.
Prove e ajuste os temperos conforme necessário. Você pode adicionar mais sal, pimenta, suco de limão ou hortelã de acordo com sua preferência. Lembre-se de que os sabores tendem a se intensificar com o tempo, então é melhor adicionar os temperos gradualmente.
Transfira a pasta para uma tigela de servir. Com as costas de uma colher, faça um redemoinho na superfície da pasta e regue com um fio de azeite extra virgem. Isso não só melhora a apresentação, mas também adiciona um toque extra de sabor.
Decore com algumas folhas de hortelã fresca para uma apresentação mais atraente. Você também pode adicionar uma pitada de pimenta vermelha em flocos para um toque de cor e calor.
Sirva imediatamente com torradas integrais ou palitos de legumes, ou refrigere por pelo menos 30 minutos para que os sabores se desenvolvam ainda mais. A refrigeração permite que os sabores se misturem e se aprofundem, resultando em uma pasta mais saborosa.

Dicas para o Sucesso da Receita

Escolha das ervilhas: Embora as ervilhas congeladas sejam convenientes e nutritivas, você pode usar ervilhas frescas quando estiverem na estação. Elas terão um sabor ainda mais vibrante e fresco. Se usar ervilhas frescas, retire-as das vagens e cozinhe-as imediatamente para preservar o sabor e a textura.
Hortelã fresca: Use folhas de hortelã frescas e vibrantes para o melhor sabor. Evite folhas murchas ou amareladas. Se você não tiver hortelã fresca, pode usar hortelã seca, mas use apenas uma pequena quantidade, pois o sabor é mais concentrado.
Textura da pasta: Se preferir uma textura mais rústica, processe por menos tempo. Para uma pasta ultra-cremosa, processe por mais tempo e adicione um pouco mais de azeite ou água se necessário. Para uma textura ainda mais suave, você pode passar a pasta por uma peneira fina após o processamento.
Temperatura de servir: Esta pasta é deliciosa tanto à temperatura ambiente quanto ligeiramente refrigerada. Experimente das duas formas para ver qual prefere. Se você estiver servindo a pasta em um dia quente, refrigerá-la por algumas horas antes de servir pode ser uma boa ideia.

Variações da Receita

Versão com tahini: Adicione 2 colheres de sopa de tahini (pasta de gergelim) para um sabor mais rico e uma textura ainda mais cremosa. O tahini adiciona um sabor de nozes e uma profundidade extra à pasta.
Pasta picante: Adicione 1/4 de colher de chá de flocos de pimenta vermelha ou uma pequena pimenta jalapeño sem sementes para dar um toque picante. Se você não gosta de pimenta, pode omitir este ingrediente ou usar uma pitada de páprica defumada para um sabor mais suave.
Versão com abacate: Substitua metade das ervilhas por um abacate maduro para uma pasta ainda mais cremosa e rica em gorduras saudáveis. O abacate adiciona uma textura aveludada e um sabor suave que complementa bem as ervilhas e a hortelã.
Variação com ervas: Experimente substituir parte da hortelã por outras ervas frescas como manjericão, coentro ou salsa para criar diferentes perfis de sabor. Cada erva adicionará um toque único à pasta, então experimente diferentes combinações para encontrar a sua favorita.

Armazenamento e Consumo

A Pasta de Ervilha com Hortelã pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Antes de servir novamente, mexa bem e ajuste os temperos se necessário, pois o sabor da hortelã pode se intensificar com o tempo. Para evitar a oxidação e o escurecimento da pasta, cubra a superfície com uma fina camada de azeite antes de refrigerar.

Para manter a pasta fresca por mais tempo, você pode congelar porções individuais em forminhas de gelo ou pequenos recipientes. Descongele na geladeira durante a noite antes de usar. A textura da pasta pode mudar um pouco após o congelamento e descongelamento, mas o sabor permanecerá o mesmo.

Harmonização

Esta pasta combina maravilhosamente bem com uma variedade de acompanhamentos:

* Torradas integrais: Opte por pães de grãos inteiros para adicionar mais fibras e nutrientes. Procure por pães com baixo teor de sódio e sem adição de açúcares.

Palitos de legumes: Cenoura, pepino, aipo e pimentão são excelentes opções crocantes e nutritivas. Corte os legumes em palitos de tamanho uniforme para facilitar o consumo.
Crackers de sementes: Para uma opção sem glúten e rica em nutrientes. Verifique os ingredientes para garantir que os crackers não contenham aditivos artificiais ou óleos hidrogenados.
Pão pita integral: Aqueça levemente e corte em triângulos para um lanche mais substancial. O pão pita integral é uma boa fonte de fibras e carboidratos complexos.

Para bebidas, um chá verde gelado com um toque de hortelã complementa perfeitamente os sabores da pasta. Uma água aromatizada com pepino e limão também é uma ótima opção refrescante. Se você preferir algo mais substancial, um smoothie verde com espinafre, maçã e gengibre pode ser uma boa escolha.

Por que esta receita é perfeita para um lanche saudável?

Rica em proteínas vegetais: As ervilhas fornecem uma boa quantidade de proteínas, essenciais para a construção e reparação dos tecidos do corpo. A proteína também ajuda a manter a saciedade, o que pode ajudar a controlar o apetite e evitar excessos.
Alta em fibras: As fibras das ervilhas promovem uma digestão saudável e ajudam a manter a saciedade por mais tempo. As fibras também ajudam a regular os níveis de colesterol e açúcar no sangue.
Baixa em gorduras saturadas: Ao contrário de muitos patês tradicionais, esta versão é naturalmente baixa em gorduras saturadas e livre de colesterol. As gorduras saturadas podem aumentar o risco de doenças cardíacas, então é importante limitar o consumo.
Versátil: Pode ser usada como spread em sanduíches, como dip para legumes ou como base para outras receitas. Experimente adicionar a pasta a wraps, saladas ou massas para um toque extra de sabor e nutrição.

Benefícios para a Saúde

Esta pasta não apenas é deliciosa, mas também oferece diversos benefícios à saúde:

1. Suporte ao sistema imunológico: A vitamina C das ervilhas e do limão, juntamente com os antioxidantes da hortelã, ajudam a fortalecer o sistema imunológico. Um sistema imunológico forte é essencial para proteger o corpo contra infecções e doenças.

Saúde digestiva: As fibras das ervilhas e os compostos da hortelã promovem uma digestão saudável e podem ajudar a aliviar desconfortos gastrointestinais. A hortelã também tem propriedades antiespasmódicas, que podem ajudar a aliviar cólicas e inchaço.
Controle glicêmico: O baixo índice glicêmico das ervilhas e a presença de fibras ajudam a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis. Isso é especialmente importante para pessoas com diabetes ou resistência à insulina.
Saúde cardiovascular: Os compostos anti-inflamatórios e as gorduras saudáveis do azeite contribuem para a saúde do coração. Uma dieta rica em gorduras monoinsaturadas pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas.

Conclusão

A Pasta de Ervilha com Hortelã é mais do que um simples patê vegano - é uma experiência gastronômica que combina sabor, nutrição e versatilidade. Perfeita para um lanche rápido, para servir como aperitivo em reuniões ou simplesmente para elevar seus sanduíches e wraps a um novo patamar, esta pasta certamente se tornará um favorito em sua rotina alimentar. Além de ser uma opção deliciosa e saudável, esta pasta é uma maneira fácil de adicionar mais legumes e nutrientes à sua dieta diária.

Experimente esta receita incrível e surpreenda-se com o quão fácil é criar um patê saudável e delicioso no conforto da sua casa. Não se esqueça de compartilhar suas fotos e experiências conosco nos comentários abaixo ou nas redes sociais usando as hashtags #pastafit #veganpate #lanchesaudavel. Adoraríamos ver suas criações e ouvir suas opiniões!

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Bom apetite e até a próxima receita deliciosa aqui no Na Onda!