Escondidinho de Batata Baroa Fit: Receita Proteica com Frango, Curry e Coco

Você está procurando uma receita deliciosa, saudável e cheia de sabor que não te deixe com peso na consciência? Não procure mais! Hoje, vamos compartilhar uma criação culinária que vai fazer sua boca água: o Escondidinho de Batata Baroa Fit com Recheio de Frango, Curry e Coco. Esta receita combina o melhor dos mundos: o conforto de um prato tradicional brasileiro, perfeito para aqueles dias mais frios, com um toque exótico e uma versão mais leve e nutritiva. Perfeito para quem busca uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor e da praticidade!

Por que você vai amar este Escondidinho Fit?

Antes de mergulharmos na receita propriamente dita, vamos entender em detalhes por que este prato é tão especial e por que ele merece um lugar de destaque no seu cardápio semanal:

1. Saudável e Proteico: A batata baroa (também conhecida como mandioquinha) é uma excelente alternativa mais leve e de baixo índice glicêmico à batata comum, o que significa que ela libera energia de forma mais gradual, evitando picos de açúcar no sangue. Além disso, o frango oferece uma fonte rica em proteína magra, essencial para a construção e reparação muscular, além de promover a saciedade.

Sabor Exótico e Sofisticado: A combinação do curry, com suas notas quentes e levemente picantes, e o coco, que adiciona um toque adocicado e cremoso, traz um toque internacional e sofisticado ao prato, elevando-o a um novo patamar de sabor. Essa combinação inusitada vai surpreender o seu paladar e o dos seus convidados.
Versátil e Adaptável: Este escondidinho é perfeito para o almoço, jantar ou até mesmo para impressionar os convidados em um jantar descontraído. Além disso, você pode adaptá-lo facilmente para atender às suas preferências e necessidades dietéticas. Por exemplo, você pode adicionar legumes como brócolis ou cenoura ao recheio para aumentar o valor nutricional do prato.
Fácil de Preparar e Econômico: Mesmo cozinheiros iniciantes conseguirão fazer esta receita com sucesso. Os ingredientes são fáceis de encontrar e o modo de preparo é simples e direto, sem complicações. Além disso, é uma receita econômica, que não vai pesar no seu bolso.

Agora, vamos à receita que promete ser o novo queridinho da sua cozinha! Prepare-se para anotar todos os detalhes e dicas para um escondidinho perfeito.

Ingredientes para o Escondidinho de Batata Baroa Fit

Para garantir o sucesso da sua receita, utilize ingredientes frescos e de boa qualidade. A escolha dos ingredientes faz toda a diferença no sabor final do prato.

### Para o Purê:

- 500g de batata baroa (mandioquinha) descascada e cortada em pedaços

1/4 xícara de leite de coco light (aproximadamente 60ml)
Sal marinho e pimenta do reino moída na hora a gosto
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem (de preferência prensado a frio)
Uma pitada de noz-moscada ralada (opcional, para um toque extra de sabor)

### Para o Recheio:

- 400g de peito de frango cozido e desfiado (utilize frango orgânico, se possível)

1 cebola média picada em cubos pequenos (brunoise)
2 dentes de alho picados finamente ou amassados
2 colheres de sopa de curry em pó (utilize um curry de boa qualidade, com especiarias frescas)
1/2 xícara de leite de coco light (aproximadamente 120ml)
1/4 xícara de coco ralado sem açúcar (aproximadamente 25g)
Sal marinho e pimenta do reino moída na hora a gosto
Coentro fresco picado a gosto (opcional, para um toque de frescor e cor)
1 colher de sopa de azeite de coco (opcional, para refogar os temperos)

Modo de Preparo

Siga este passo a passo detalhado para preparar o seu escondidinho de batata baroa fit com perfeição.

Passo 1: Preparando o Purê de Batata Baroa

Descasque e corte as batatas baroa em cubos médios (aproximadamente 2-3cm). O tamanho uniforme dos cubos garante um cozimento homogêneo.
Cozinhe em água fervente com sal (uma colher de chá de sal para cada litro de água) por cerca de 15-20 minutos ou até ficarem macias. Para verificar o ponto, espete um garfo em um dos cubos; ele deve entrar com facilidade.
Escorra a água e retorne as batatas à panela.
Amasse as batatas ainda quentes com um espremedor de batatas (para um purê mais liso) ou com um garfo (para um purê mais rústico).
Adicione o leite de coco light, sal, pimenta e azeite. Se desejar, adicione uma pitada de noz-moscada ralada para um toque extra de sabor. Misture bem até obter um purê cremoso e homogêneo. Ajuste a quantidade de leite de coco para obter a consistência desejada.

Passo 2: Preparando o Recheio de Frango com Curry e Coco

Em uma panela grande (de preferência antiaderente), aqueça um fio de azeite (ou azeite de coco, para um sabor mais intenso) em fogo médio.
Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente e macia (cerca de 3-5 minutos).
Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto, até liberar o aroma. Tenha cuidado para não queimar o alho, pois ele pode amargar o prato.
Adicione o frango desfiado e o curry em pó. Mexa bem para incorporar os sabores e garantir que o frango fique completamente envolvido pelo curry.
Acrescente o leite de coco light e o coco ralado. Misture e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se incorporem e o molho engrosse levemente.
Tempere com sal e pimenta a gosto. Se desejar, adicione coentro picado para um toque extra de frescor e cor.

Passo 3: Montagem do Escondidinho

Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
Unte um refratário médio (aproximadamente 20x20cm) com azeite de oliva ou óleo de coco.
Espalhe metade do purê de batata baroa no fundo do refratário, cobrindo toda a superfície de forma uniforme.
Cubra com o recheio de frango com curry e coco, espalhando-o de maneira uniforme sobre o purê.
Finalize com o restante do purê, espalhando de forma uniforme sobre o recheio.
Se desejar, polvilhe um pouco de coco ralado por cima para decorar e adicionar um toque crocante.

Passo 4: Finalização

Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos ou até que a superfície esteja levemente dourada e borbulhante.
Retire do forno e deixe descansar por 5-10 minutos antes de servir. Isso permite que os sabores se assentem e o escondidinho fique mais fácil de cortar.

Dicas para um Escondidinho Perfeito

Aqui estão algumas dicas extras para garantir que o seu escondidinho de batata baroa fit fique simplesmente irresistível:

- Textura do Purê: Para um purê mais leve e aerado, você pode usar um batedor elétrico ou um mixer de imersão para incorporar ar e deixá-lo mais fofo. Tenha cuidado para não bater demais, pois isso pode deixar o purê com uma consistência pegajosa.

Variação do Curry: Experimente diferentes tipos de curry para encontrar o seu favorito. Curry vermelho tailandês, por exemplo, pode trazer um toque picante e exótico interessante. Curry Madras, por sua vez, é mais suave e aromático.
Opção Vegetariana: Substitua o frango por grão-de-bico cozido e amassado ou lentilha cozida para uma versão vegetariana igualmente deliciosa e proteica. Adicione legumes como abobrinha, berinjela e pimentão ao recheio para um prato ainda mais nutritivo e saboroso.
Preparo Antecipado: Você pode preparar o escondidinho com antecedência (até um dia antes) e armazená-lo na geladeira. Apenas finalize no forno antes de servir, tornando-o perfeito para refeições planejadas ou para receber convidados.
Congelamento: O escondidinho de batata baroa fit pode ser congelado por até 3 meses. Para descongelar, deixe-o na geladeira por algumas horas ou leve-o diretamente ao forno em temperatura baixa.
Adicione Queijo: Se você não estiver seguindo uma dieta muito restrita, pode adicionar um pouco de queijo mussarela light ralado por cima do escondidinho antes de levá-lo ao forno para gratinar.

Benefícios Nutricionais do Escondidinho de Batata Baroa Fit

Este prato não é apenas uma explosão de sabores, mas também uma opção incrivelmente nutritiva para incluir na sua dieta:

1. Batata Baroa (Mandioquinha): Rica em fibras, potássio e vitamina A, contribuindo para a saúde digestiva, cardiovascular e ocular. As fibras auxiliam no bom funcionamento do intestino e promovem a saciedade, o potássio ajuda a regular a pressão arterial e a vitamina A é essencial para a saúde da visão e da pele.

Frango: Excelente fonte de proteína magra, essencial para a construção e reparação muscular, além de fortalecer o sistema imunológico. O frango também é rico em vitaminas do complexo B, que são importantes para o metabolismo energético.
Curry: Conhecido por suas poderosas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, graças à presença da curcumina, um composto ativo encontrado na cúrcuma, um dos principais ingredientes do curry. O curry também pode ajudar a melhorar a digestão e fortalecer o sistema imunológico.
Coco: Oferece gorduras saudáveis (principalmente triglicerídeos de cadeia média), que são facilmente absorvidas pelo organismo e utilizadas como fonte de energia. O coco também é rico em fibras, promovendo a saciedade e auxiliando no controle do colesterol.

Harmonização: O Que Servir com seu Escondidinho Fit?

Para completar sua refeição e criar uma experiência gastronômica ainda mais completa, considere estas opções de acompanhamento:

- Uma salada verde fresca e crocante com folhas variadas (alface, rúcula, agrião), tomate cereja, pepino e um molho cítrico leve à base de limão, azeite de oliva e ervas frescas.

Legumes grelhados, como abobrinha, berinjela, pimentão e cebola roxa, para adicionar mais fibras, vitaminas e minerais à sua refeição.
Um suco verde detox refrescante e nutritivo, feito com couve, limão, gengibre e frutas como maçã ou abacaxi, para equilibrar os sabores e aumentar a ingestão de vitaminas e antioxidantes.
Uma porção de quinoa cozida, para adicionar mais proteína e fibras à sua refeição.

Conclusão: Um Prato Fit que Não Compromete o Sabor

O Escondidinho de Batata Baroa Fit com Frango, Curry e Coco é a prova definitiva de que é possível unir sabor, criatividade e nutrição em um único prato. Esta receita não só satisfaz seus desejos por comfort food, mas também se alinha perfeitamente com seus objetivos de uma alimentação mais saudável, equilibrada e consciente.

Experimente esta delícia em casa e surpreenda-se com a explosão de sabores e texturas. Não se esqueça de compartilhar sua experiência nos comentários abaixo e nas redes sociais. Marque @naonda.art.br em suas fotos para que possamos ver suas criações e nos inspirar com suas variações!

E você, que outras variações de escondidinho fit gostaria de ver aqui no blog? Deixe suas sugestões nos comentários e quem sabe a próxima receita não será inspirada por você! Estamos sempre em busca de novas ideias e combinações de sabores para tornar a sua alimentação mais saudável e prazerosa.

Bom apetite e até a próxima receita!